DESCRIZIONE E CURIOSITA’
Antica e particolare la storia di questo vino dolce, considerato uno dei migliori passiti italiani.
Il nome recioto viene da recio (orecchio) perche’ i grappoli di corvina hanno la caratteristica di avere due ali laterali, che vengono tagliate per concentrare ancora di più zuccheri, profumi e sapori nei grappoli.
Considerato il padre dell’amarone, prodotto con la stessa tecnica dell’appassimento.
Il Recioto di Begali ha un giusto tenore zuccherino ed alcolico ed una buona acidità fissa, importante per esaltare i profumi e mantenerli nel tempo.
L’Azienda Agricola Begali Lorenzo e’ a conduzione familare e nasce in un piccolo borgo chiamato Cengia, proprio nel cuore della Valpolicella classica.
La produzione dei loro vini e’ molto curata in tutte le sue fasi con grande impegno e dedizione.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Vi colpira’ subito il colore rosso rubino carico di questo vino, tendente al granato se invecchiato.
I profumi sono intensi e persistenti con sentori di frutta rossa in confettura e spezie dolci.
Caldo, dolce, pieno, vellutato e armonico, vi conquisterà al primo sorso.
ABBINAMENTO
Potrete degustarlo con i dolci, in particolare a base di cioccolato fondente e di frutti di bosco, oppure con pasticceria secca e crostate con confettura interessante l’abbinamento con i formaggi piccanti.
Ideale anche da solo come vino da meditazione.
