DESCRIZIONE E CURIOSITA’
Il nebbiolo e’ il vitigno principe del Piemonte.
Ci sono due diverse correnti sull’origine del nome:
dal latino “nobilis”, “nobile”, perché questa varietà di uva è utilizzata per la produzione di vini nobili, prestigiosi e aristocratici, come il barolo e il barbaresco.
Altri, invece, sostengono che il termine nebbiolo possa derivare da “nebula”, ovvero “nebbia” perché gli acini delle uve nebbiolo sono molto scuri e spesso avvolti da pruina, (brina autunnale), che li rende offuscati e appannati; inoltre la loro vendemmia avviene nel periodo delle prime nebbie autunnali.
L’azienda agricola Angelo Negro e’a conduzione familiare, nata proprio con il capostipite Angelo detto “Angelin”.
La scelta di puntare sui vitigni autoctoni vinificati con metodi tradizionali e l’attenzione costante alla qualità ben presto hanno dato i loro frutti: a partire dagli anni ottanta i vini dell’azienda iniziano a riscuotere consensi, dapprima in Italia e poi a livello internazionale.
CARATTERISTICHE
Colore rosso rubino intenso che con l’invecchiamento assume riflessi mattonati.
Vino fresco con note floreali di rosa canina e fruttate di mora e ribes.
Morbido, mediamente tannico, persistente ed armonico.
ABBINAMENTO
Consigliato con pasta fresca, risotti, carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.
