DESCRIZIONE E CURIOSITA’
Il Pinot Grigio possiede una sua naturale intensità e profondità aromatica: volevamo che le esprimesse pienamente. Lo abbiamo lasciato a contatto con ciò che avvolge gli acini delle uve fin dalla loro origine, la buccia, all’interno di anfore dove sapori e profumi vengono rilasciati senza forzatura, senza fretta, semplicemente aspettando che il mosto accolga il meglio degli aromi, delle proprietà e del colore. Il risultato è GrigioRamato: macerato di grande struttura, esperienza sensoriale intensa, espressione profonda del nostro territorio e di questo vitigno.
CARATTERISTICHE
Dal colore ramato, aranciato, leggermente velato per le mancata
filtrazione. Protagonisti iniziali i profumi di agrumi, pompelmo e
mandarino, lasciano progressivamente spazio a sentori di albicocca
matura, liquirizia, leggere note di menta e di pino. All’assaggio è pieno e
avvolgente, fresco, con tannini delicati e dal finale minerale.
ABBINAMENTO
Ottimo come aperitivo, si abbina perfettamente alle fritture, antipasti
a base di pesce e a carni bianche. Curioso con formaggi stagionati ed
erborinati. Da provare anche con la cucina orientale.
