DESCRIZIONE E CURIOSITA’
Il sauvignon blanc e’ uno dei vitigni internazionali piu’conosciuti nel mondo e non viene bene dappertutto.
E’un vitigno semi aromatico, caratterizzato da aromi fruttati, sentori vegetali e speziati nonché da una decisa freschezza.
Questo vino rappresenta l’unione perfetta tra vitigno, territorio e microclima.
L’enologo sceglie con cura le uve migliori e le varietà che meglio si adattano ai terreni, dando vita a vini tipici, di grande carattere e complessità.
Il sauvignon Mock unisce a note agrumate e floreali una decisa mineralità e una notevole struttura.
Discendono da stirpi nobili o da famiglie contadine, vivono e lavorano in masi o in residenze storiche, coltivano vigneti sui ripidi pendii o nei terreni di fondovalle.
Quindici varietà di uve diverse vengono coltivate su terreni differenti che portano alla vinificazione di vini unici e dall’inconfondibile carattere regionale.
Tante sono le differenze, ma ciò che accomuna i 224 soci di Kellerei Bozen -Cantina Bolzano va oltre ogni diversità: il vino è la loro vita.
Orgogliosi ambasciatori di Bolzano, dell’Alto Adige, della sua identità e cultura, i soci di Kellerei Bozen – Cantina Bolzano si impegnano ogni giorno per raggiungere la massima qualità.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Questo vino presenta un bouquet intenso con note di foglie di pomodoro e ortiche, peperoni verdi, menta, sentori fruttati di pesca gialla e pompelmo rosa, acacia e sambuco.
Se invecchiato, sviluppa interessanti note minerali e sfumature di pietra focaia.
Ha un gusto fruttato con un’acidità delicata, buona struttura e persistenza.
ABBINAMENTO
Perfetto per i vostri aperitivi.
Ve lo consigliamo con piatti di asparagi, piatti di pesce e piatti leggeri o vegetariani.
Ideale per la cucina a base di erbe aromatiche.
