DESCRIZIONE E CURIOSITA’
Il Viognier nasce due secoli fa nel territorio francese per volere dell’imperatore Marco Aurelio Probo e diventa uno dei fiori dall’occhiello della produzione vitivinicola del tempo.
L’epidemia di filossera di metà ottocento distrugge quasi completamente la coltivazione di questo vitigno (si salvano soltanto 14 ettari) e per quasi un secolo, a causa delle sue particolarità, diventa un prodotto di nicchia.
A partire dagli anni settanta, si diffonde nuovamente la sua coltivazione in tutto il mondo (California, Australia, Spagna, Grecia, Austria) e soprattutto in Italia grazie alle particolari condizioni del nostro suolo.
La forte persistenza aromatica è una delle caratteristiche principali del viognier, che si inserisce in maniera decisa nella cerchia dei vini aromatici.
Vino nato da un’improvvisa intuizione (è stato assaggiando l’uva in vendemmia e trovandone straordinaria la ricchezza aromatica che Michele Satta ha deciso di vinificare questo viognier in purezza), il Giovin re conferma anno dopo anno il suo valore.
Il mosto fermenta per metà in barriques riasciate e per metà in cemento dove sosta fino a marzo prima di essere imbottigliato senza alcuna chiarifica.
In vendita dopo altri 12 mesi, raggiunge la piena espressione nei due anni seguenti.
L’azienda nasce nel 1983, anno precedente alla fondazione della Doc di Bolgheri che vede Michele Satta tra i suoi primi protagonisti.
Nell’azienda, a conduzione familiare con dimensionamento stabile di 23 ettari, si producono attualmente 150.000 bottiglie ottenute tutte da uva di produzione propria.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Il colore di questo vino e’ un giallo paglierino intenso.
Bouquet elegante di albicocca e agrumi, arricchito da note speziate d’incenso e sapori tipicamente orientali.
Armonioso, fresco e piacevolmente persistente.
ABBINAMENTO
Si sposa perfettamente con frutti di mare e con tutte le ricette particolarmente saporite ed elaborate a base di verdure e di pesce.
Ottimo anche con carne bianca alla griglia e piatti speziati di tradizione asiatica.
